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文 | 红餐网
当不少茶饮品牌仍然困在 「9.9 元」 中，一杯售价 26 元的泰式奶茶却能让消费者排队一小时。
最近，一批泰奶品牌在全国多地走红，和以往人们对泰奶 「齁甜」「廉价」「不健康」 的刻板印象不同，它们通过风味改良、强调天然等方式，重塑了消费者对这一品类的认知。
线下，有头部品牌开业高峰期单店月收入高达 95 万元，不到一年时间便开出 130 家门店。线上，泰奶的热度持续走高，抖音、小红书平台累计浏览量破亿，大量网友晒出打卡和种草视频。
泰奶，为啥又 「翻红」 了？
泰式奶茶，又火了
「前面还有 190 杯，大概 1.25 小时可以取餐。」
在郑世隆古法泰茶 （下简称郑世隆） 的大众点评评论区，不少网友抱怨等候时间长：「新品云顶泰奶冰是沙冰，只能现场点单，一杯一杯做，差不多要等一小时。」
不过，对于饮品口味，不少消费者表示认可，「工作日排了半小时左右喝上，除了必须排队下单和自取，没其他毛病。」
红餐网走访发现，工作日中午，其广州门店的骑手取货台前放满制作好的外卖订单，还有不少顾客在现场下单等候。
△郑世隆广州门店 图片来源：红餐网摄
不止郑世隆古法泰茶，一批新晋泰奶品牌也 「风头正盛」。
2025 年 4 月在苏州开出首店的泰柯茶园，其版图已迅速扩展至北京、上海、广州、深圳等地，截至发稿前门店数量为 130 家。有媒体报道称，泰柯茶园上海单店月收入曾高达 95 万元，苏州门店开业 5 个月，店月均营收 40 万以上。
有网友表示，泰柯茶园上海新天地店刚开业时生意火爆，如今，在周末或节假日高峰期，仍需要等待约 30 分钟。
在社交平台，泰柯茶园的招牌饮品 「咸法酪泰奶」 也被一众网友 「种草」，不少消费者表示咸法酪泰奶是必点款，「会加入以后常吃列表」，也有顾客表示自己已经 「二刷」「三刷」。
△泰柯茶园咸法酪泰奶及泰奶雪顶 图源：红餐网摄
同样人气高涨的，还有 BLACK TREE·泰茶和 ouo 泰茶。前者去年国庆期间在深圳万象城开出全国首店，随后又登陆上海、重庆、杭州多地，据官方小程序，目前已有 10 家在营门店；后者以 「泰奶+gelato」 的创新组合走红，首店位于上海，有网友表示工作日也 「大排长龙」。
社交平台上，泰奶相关话题热度也居高不下。在抖音，「泰奶」 相关话题话题播放量超 7700 万次；在小红书，相关笔记流量更是突破 1.3 亿次。大量网友的打卡评测，激发更多人尝鲜欲望。
「翻红」 的泰奶，彻底变了
泰奶走红，不是第一次。
前些年，凭借 「袋装奶茶」 的新奇形式和东南亚风情，春莱·老挝咖啡、大胡子冰可可、MAIMAI2.0 泰式茶饮、胜利道 SNLIDO·咖啡泰奶柠檬茶这些 「老牌」 泰奶曾 「迎风而起」。
但眼下这批走红的泰奶，已然 「改头换面」，完成了一次从定位到产品的全面升级。
一杯 28 元，客单价和体验的全面 「上探」
新泰奶最直观的变化，是价格。
过往市场上的泰奶品牌，人均消费多在 18-20 元区间，新一批泰奶没有选择 「卷低价」，而是将主力产品定在 22-28 元的价格区间，试图从 「街头饮品」 走向 「中高端特色茶饮」。
高定价的底气，源自对消费场景和价值体验的 「重塑」，新泰奶品牌深谙此道。消费者购买的远不止一杯饮料，更是一次值得分享的 「打卡体验」，因此，它们在门店的设计上也明显更花心思，以营造更 「精致」 的空间与场景。
以郑世隆为例，目前品牌门店均布局在一线及新一线城市的核心商圈，如广州天环店、深圳湾万象城。在设计上，呼应品牌 「古法泰茶」 的核心理念，以原木材质和瓦罐强调 「古法手作」 的匠心和高雅格调。
泰柯茶园的门店设计，同样以大面积的原木色为主，将复古感和现代元素做融合，呈现出一种极简的优雅氛围。
品牌操盘手谢焕城接受媒体采访时称，泰柯茶园通过 「前台后厂」，即将所有制作隐藏在后厨的方式，让门店保持极致简约，前台店员只需要 「优雅地」 为顾客点单和出杯。
△泰柯茶园佛山岭南新天地门店 图源：红餐网摄
不仅如此，产品颜值也成为体验价值延伸的一部分。例如，ouo 泰茶将饱满的意式 gelato 置于泰茶之上，颜值颇高；泰柯茶园的 「咸法酪泰奶」 奶盖被精心做成小猫造型，这些细节都成为了吸引消费者打卡分享的绝佳素材。
△ouo 泰茶饮品 图源：ouo 泰茶小红书
撕掉 「色素」「香精」 标签，强调健康理念
如果说价格和体验的 「升级」 只是 「表面功夫」，真正让市场为这一批新泰奶品牌买单的，是它们对健康理念的 「重新讲述」。
过去，泰奶身上贴着不少负面标签，它们常常被诟病为 「色素茶」「香精奶茶」，过高的甜度也让人望而却步。
这批新品牌决心撕掉这些标签。
例如，泰柯茶园在宣传中，着重传递了 「以茶为核心」 的理念。一方面，强调使用天然原料如优质红茶、香茅和八角等香料，突出健康理念；另一方面，则注重讲述文化故事，如溯源泰茶基因和深挖当地茶果文化，强调品牌的地道特色和文化根源。
郑世隆则在点单小程序首页醒目标注 「轻盈、自然、低负担」，并称产品 「精选进口泰国红茶和有机鲜奶」。
红餐网走访郑世隆广州门店时还发现，店铺设置了 「透明厨房」，有员工专门负责熬煮茶饮小料，柠檬与仙草小料等新鲜食材也通过明档展示，将 「天然」「手工」 的概念可视化。
△郑世隆古法泰茶广州门店 图源：红餐网摄
以咸 「解」 甜，扭转 「齁甜」 的刻板影响
甜，是传统泰奶被诟病最多的问题。
新一批泰奶品牌在口味上进行改良，引入了 「咸甜交织」 的复合口感。「咸奶茶」 一方面解决了消费者对甜腻奶茶的审美疲劳问题，另一方面，也顺应了当下减糖健康趋势的需求。
比如当下人气高涨的泰柯茶园招牌产品 「咸法酪泰奶」，通过浓郁咸香的奶酪中和了泰奶本身的甜度。BLACK TREE·泰茶的招牌 「400 次熔岩泰奶」 则将泰奶与咖啡、芝士酪乳相互融合，调和甜味的同时，使饮品层次和口感更加丰富。
此外，品牌们还提供了更灵活的甜度选择。比如郑世隆的多款产品设置了四档甜度：七分糖、五分糖、三分糖与无糖，顾客可以根据自己的喜好做出选择。ouo 泰茶将泰茶 gelato 的浓度分为四档：85%、100%、125% 和 180%，供消费者自行选择。
这种对消费者个性化需求的尊重，让泰奶变得易于让更多人接受。
一场高端玩家局？
餐饮行业没有无缘无故的风口，泰奶凭什么在这个时间点，迅速翻红？
李强是 「强哥聊餐饮」 的主理人，深耕餐饮行业多年，对咖啡茶饮领域有深入洞察。他回顾这轮泰奶热潮的起势，指出其背后有一条相对清晰的路径：
起初，先有零星的泰奶产品在小红书上形成讨论热度，紧接着，泰柯茶园、郑世隆等新锐品牌精准入场，通过 「高举高打」 的策略将热度进一步推高；最后，喜茶、沪上阿姨等主流品牌集体入局 「鼓风」，比如推出了咸酪泰奶冰、泰式咸法酪牛乳茶，凭借庞大的渠道网络将泰奶推向更广阔的大众市场，最终引爆全民关注。
△图片来源：BLACK TREE·泰茶小程序
如果说头部品牌的助推是 「临门一脚」，泰奶能在当下翻红还有几个关键因素。
首先是更健康的产品定位和口感改良。这两年，「健康」 无疑是餐饮消费的一个重要趋势。
新一代泰奶品牌通过可定制化的糖度选择，解决了过往泰奶 「太甜腻」 的核心痛点，又通过使用更天然的原料、更健康的熬制方式，重塑了泰奶不健康的品类认知。泰奶从一个 「猎奇」 消费品，转变为更符合当下健康趋势的日常选择，也更有利于品牌的规模化扩张。
除此之外，新一批泰奶起势的时机也切入得 「刚刚好」。「国内茶饮已经卷到没得卷了，小料、小众水果、营销全卷过了。」 李强观察到，「卷无可卷」 的茶饮行业开始集体转向 「卷文化、卷国外的东西。」
泰奶的异域风情与鲜明口感，切中了市场和消费者的需求。它可以凭借异域风情，结合产品微创新，吸引大量追求新鲜感和情绪价值的年轻顾客。
最后，这批新泰奶品牌的快速崛起，还有一个关键 「推手」——成熟的产业分工模式。泰奶的翻红，是茶饮产业链高度专业化的一个缩影。
以泰柯茶园为例，其快速扩张的背后，是专业团队的高效与强势赋能。据了解，泰柯茶园并非 「白手起家」 的商业项目，而是由九十枼团队孵化，7 分甜团队负责招商与运营。这意味着泰柯茶园自诞生之初，就有着强大的研发、营销经验与资源支持。
7 分甜创始人、泰柯茶园的操盘手谢焕城在接受媒体采访时也称，产品很容易被复制，泰柯茶园的核心竞争力，是创造了一种新的商业模式，在这个模式底下，分工做品牌是至关重要的一环，「泰柯背后，是一套 『创始人』+主理人+操盘手的分工架构。」
李强透露，在九十枼与 7 分甜的影响力下，一批手握核心商场资源的 「超级加盟商」 被迅速动员，品牌在短时间内入驻各大城市核心商圈，形成强大的流量矩阵，「几个板块强强联手。」
在李强看来，这种专业化分工，使得泰柯茶园能够将偶然的爆款，以极快的速度和相对可控的成本，复制为全国性的连锁生意，在短时间内最大化获取市场红利。
△泰柯茶园广州六运小区门店 图源：红餐网摄
结语
泰奶的再次走红，离不开产品的 「自我迭代」，也赶上了市场和品类需要 「新故事」 的时机。
不过，潮起潮退，翻红的泰奶能在 「浪尖」 停留多久，又是否能够从网红品类转向一个长期、稳定存在的日常饮品品类？作为早期投资者之一，李强给出的回答是 「有点难」。他直言赛道面临的最大挑战在于 「复购率」 和 「持续制造流量的能力」。
眼下这批新泰奶品牌的高定价和特色风味，天然筛选了受众，其网红属性也导致其对顶级商圈流量和营销动作依赖较高，它更像是个 「高端玩家」 的游戏。
李强判断，其火爆周期或许能持续到今年夏天，但之后或将面临考验。对于那些只因看见 「漂亮数据」 就蠢蠢欲动的投资者，他的建议是 「要谨慎」。
而对于整个品类而言，如何将尝鲜的热度转化为稳定的复购，将一时的猎奇沉淀为长期的品牌价值，将是这股风潮还能吹多久的关键。
