文｜新品略财经，作者｜吴文武
蜜雪冰城主要卖茶饮，后面也卖咖啡，现在又要卖啤酒了，蜜雪冰城想让年轻人微醺，有了新野心，背后或更是暗藏着蜜雪冰城的超级野心。
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01 蜜雪冰城要卖啤酒了
茶饮巨头跨界做业务很常见，相较于奈雪的茶卖轻食、古茗卖咖啡这样的新闻，蜜雪冰城要卖啤酒了的消息成为近日的一条重磅新闻。
《新品略财经》 关注到，10 月 2 日，“ 蜜雪冰城要卖啤酒了” 话题冲上热搜，引发了很大的关注和热议，没想到，“ 雪王” 又搞了大事情了。
原来是 10 月 1 日，蜜雪冰城发布公告称，公司已于 9 月 30 日以合计 2.97 亿元获得鲜啤福鹿家 53% 股权。
交易完成后，蜜雪集团成为鲜啤福鹿家 （以下简称：福鹿家） 的控股股东，更意味着蜜雪冰城把福鹿家纳入麾下。
蜜雪冰城大家都很熟悉了，是一家主打性价比和低价的新茶饮巨头。截至今年 6 月底，蜜雪冰城全球门店超过 5.3 万家，门店总数量超过麦当劳，成为全球门店之王，更被网友们称为“ 雪王”。
其实，这不是蜜雪冰城第一次跨界，早在 2017 年，蜜雪冰城就跨界卖咖啡，成立了现磨咖啡品牌幸运咖，目前也正在狂飙开店，猛追瑞幸和库迪，截至今年 8 月底，幸运咖门店数量已突破 8200 家。
蜜雪冰城从卖茶饮到卖咖啡，不算大的品类跨度，但现在控股了一家啤酒公司，这家啤酒公司还被蜜雪冰城给看上了，自然会引发市场关注和热议。
据悉，蜜雪冰城投资的福鹿家成立于 2021 年，主要通过线下门店，为消费者提供现打现饮的鲜啤产品，包括经典鲜啤及果啤等鲜啤。
福鹿家最近一两年发展势头强劲，数据显示，截至 2025 年 8 月 31 日，福鹿家拥有 1200 家门店。
那么，福鹿家是一家怎样的企业？为何会被蜜雪冰城看上？蜜雪冰城为何要收购福鹿家？更重要的是，蜜雪冰城背后有什么野心和雄心？
02 蜜雪冰城想让年轻人微醺
先看看福鹿家是一家怎样的企业？福鹿家在没有出现在蜜雪冰城的公告里之前，相信很多人都没听过，外界对其了解更是很少。
前文部分已经对福鹿家做了基本简介，《新品略财经》 进一步解析福鹿家发现，其有四个方面值得关注。
一是产品方面，福鹿家主打精酿啤酒，产品线覆盖鲜啤、茶啤、果啤三大核心品类，超过 15 款 SKU，也就是说福鹿家产品已经成系统化。
二是售价方面，过去一听到精酿啤酒就是卖的贵，是中高端产品，但福鹿家的产品售价和蜜雪冰城一样走亲民路线，500ml 杯装售价为 6.6 元至 9.9 元，3L 至 5L 家庭售价 24 元至 54 元。
三是经营层面，目前福鹿家的门店数量已达到 1200 家，覆盖全国 28 个省、自治区和直辖市，而且重点布局下沉市场，发展势头实属凶猛。
四是财务表现方面，福鹿家前两三年是亏损的，到了 2024 年就实现了扭亏为盈，纯利约为 107 万元。
可见，福鹿家产品完善，售价亲民，主攻下沉市场，还实现了盈利，在多方面和蜜雪冰城很像，就如同啤酒界的“ 蜜雪冰城”，最重要的是福鹿家已经实现盈利了。
仅从投资角度来看，福鹿家是一家优质公司，是一个优质资产，这正是蜜雪冰城所看重的基本面。
换个角度，站在蜜雪冰城的视角来看，就能理解其为何要收购福鹿家了。
蜜雪冰城所处的茶饮行业，在国内市场已经是红海市场，而且蜜雪冰城主攻下沉市场，增量空间有限，尽管现在幸运咖发展势头不错，但蜜雪冰城需要新增新业务，收购福鹿家就新增了公司业务品类，能增加公司营收。
蜜雪冰城是一家上市公司，收购福鹿家，也向资本市场讲出了新故事，让资本市场对公司的未来有更大的想象空间。
啤酒和茶饮、咖啡都属于饮品行业，蜜雪冰城收购福鹿家能和现有业务实现战略协同效应，进行供应链集中化运作。
福鹿家在各方面都和蜜雪冰城太像了，简直就是“ 亲兄弟”，双方的主要消费人群有很大的重叠性。
现在的年轻人不喜欢喝白酒，让白酒巨头们很着急，但相比而言有很多年轻人不会拒绝啤酒，特别是啤酒、精酿啤酒等对年轻人来说不仅是饮品，更是被赋予了社交属性、解压和心理放松等需求。
据 《天猫啤酒趋势白皮书》 显示，18 岁至 24 岁的 Z 世代是啤酒消费增速最快的消费群体，男性和女性增速分别达到 25.9% 和 39.8%，年轻人更加注重“ 情绪价值” 和微醺体验。
说得更直白点，蜜雪冰城投资福鹿家就是想押注年轻人啤酒消费市场，想让更多年轻人微醺起来，这正是蜜雪冰城的新野心。
蜜雪冰城真正想瞄准的是规模超过千亿元的精酿啤酒市场。据中研产业研究院数据，预计 2025 年，中国精酿啤酒市场的渗透率将提升至 6.3%，精酿啤酒市场规模将达到 1300 亿元。
03 蜜雪冰城的超级野心和挑战
在中国新茶饮赛道里，蜜雪冰城和当前很多新茶饮品牌相比，不是一个新品牌，早在 1997 年就成立了，如今已发展成为一家新茶饮巨头。
蜜雪冰城从一开始直到现在走极致性价比路线，就是面临后来的消费升级和几波新茶饮浪潮，蜜雪冰城对自己的定价和定位从来没有改变过。
蜜雪冰城选择错位竞争，从一开始就主攻下沉市场，三四线城市及小县城，低价格赢得了年轻人、学生等消费者的青睐，如同奶茶界的“ 萨利亚”。
相较于多年前爆火的奈雪的茶、喜茶，以及最近两三年爆火的霸王茶姬，蜜雪冰城也没有跟着学，也同样狂飙发展，分得了市场的一杯羹。
今年 3 月，蜜雪冰城在港交所上市，股价暴涨，被资本市场称为“ 港股新消费三姐妹” 之一，其成长发展故事、业绩表现和资本市场表现，蜜雪冰城可谓是风光无限，身处聚光灯下。
毫无疑问，当前的蜜雪冰城已经是一家新茶饮巨头，现在又投资收购了福鹿家，进入啤酒赛道，也同样展现出了其新野心。
《新品略财经》 认为，蜜雪冰城从卖茶饮，到卖咖啡，现在又要卖啤酒，业务版图不断扩大，蜜雪冰城真正的超级野心是未来想要发展成为一家综合饮品巨头。
不过，在 《新品略财经》 看来，一直以来，蜜雪冰城呈现出了鲜明对比的 AB 两面。
一方面，蜜雪冰城被市场称为“ 雪王”，门店超过了 5.3 万家，已经是门店总数量巨无霸般的存在。据蜜雪冰城财报，其 2025 年上半年营收达到 148.75 亿元，同比增长 39.3% 。
正如前文所述，蜜雪冰城在门店总数量、财务表现、资本市场表现及市场声量等各方面来说，蜜雪冰城有爆火的一面。
然而，在另一方面，蜜雪冰城又多次接连被曝光出现食品安全、店面卫生等问题，更可以说是频发。
最近的一次是 9 月 30 日，郑州一家蜜雪冰城门店被曝出多只老鼠横行，虽然该门店已致歉，表示整改，但还是冲上热搜。
今年 6 月，蜜雪冰城在中国香港的一家门店更是被媒体报道称出现了大肠杆菌超标，当时引发了很大的市场关注和热议。
一直以来，消费者对蜜雪冰城的投诉也是不断。据新浪新消费 6 月报道称，在黑猫投诉平台上，关于蜜雪冰城的投诉高达 12000 余条，涉及商品品质和员工态度等方面。
蜜雪冰城多次因为负面冲上热搜，不少网友因为蜜雪冰城够便宜而表示“ 原谅”，或被“ 同情”。
有一类市场观点或媒体报道评论称，低价不能成为蜜雪冰城的“ 挡箭牌”。
蜜雪冰城所处的行业，食品安全或店面卫生等问题肯定无法完全避免，或者百分之百管控，但要从企业发展品控角度来说，负面问题不能频发，这正是蜜雪冰城的一大长期挑战。
《新品略财经》 认为，一路狂飙的蜜雪冰城，也有值得反思的一面。
参考资料：
[1] 封面新闻：在鲜啤领域复制“ 雪王” 传奇？蜜雪冰城 2.97 亿跨界卖啤酒
[2] 界面新闻：14 个月从 100 家开到 1000 家门店，蜜雪冰城为何买下这家精酿啤酒商
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